Ciervo en salsa de vino tinto


hace unos meses nos regalarón un trozo del ciervo y decidimos hacerlo a la plancha.

Ingredientes:

Un lomo de ciervo
Sal
350 ml de vino tinto
5 chalotas
3 cucharadas de azúcar.

Desarrollo:

Se pochan las chalotas con el vino tinto, una vez que estén se reservan 2 y el resto tritura, se añade el azúcar y se deja a fuego suave.


En otra sarten se parten los lomos en varios trozos y se ponene a la placha.

Se colocan en el plato junto a la salsa y a las chalotas, igual que en la foto.

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