hace unos meses nos regalarón un trozo del ciervo y decidimos hacerlo a la plancha.
Ingredientes:
Un lomo de ciervo
Sal
350 ml de vino tinto
5 chalotas
3 cucharadas de azúcar.
Desarrollo:
Se pochan las chalotas con el vino tinto, una vez que estén se reservan 2 y el resto tritura, se añade el azúcar y se deja a fuego suave.
En otra sarten se parten los lomos en varios trozos y se ponene a la placha.
Se colocan en el plato junto a la salsa y a las chalotas, igual que en la foto.
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