Croissant rellenos de muselina de ibericos

La historia del cruasán es una leyenda histórica y nace como uno de los actos festivos al salvarse Austria de una invasión otomana a finales del siglo XVII.

Los turcos otomanos habían adoptado el símbolo de la medialuna (que luego ha pasado a ser un emblema musulmán) al conquistar Constantinopla en 1453, la cual tenia como uno de sus emblemas una medialuna; que se originó en la Antigüedad precristiana cuando Constantinopla era una colonia griega llamada Bizancio.

Durante varios intentos de asalto, poco exitosos, contra los vieneses los turcos decidieron atacarlos por sorpresa con una nueva estrategia. Pensaron en socavar el terreno y así evitar las murallas pero actuando sólo de noche.

Los panaderos, que trabajaban a esas horas se dieron cuenta de la amenaza una noche y dieron la alarma de tal manera que al final fueron los defensores los que tomaron por sorpresa a las tropas musulmanas obligándoles a levantar el sitio.

Se dice entonces que los panaderos, como agradecimiento elaboraron dos panes: uno con el nombre de "emperador" y otro Halbmond, en alemán: "media luna", el actual croissant, como mofa de los turcos otomanos.

Luego elaborarían otros tipos de cruasán, conservando la forma como el Vanillekipferl, un croissant aromatizado a la vainilla, el Mandelbögen aunque más pequeño pero aromatizado a la almendra, el Mohnbeugel a base de una pasta rica en semilla de amapola, o el Nussbeugel con pasta con nueces y miel.

Los croissant pequeñitos de pasteleria son deliciosos, los puedes rellenar de cualquier cosa, a mí particularmente me gustan con queso y muselina de ibericos pero se pueden hacer millones de convinaciones, vetales, carnivoros, jejeje, con setas... todo es cuestión de imaginación. Aquí va mi receta espero que os guste!

Ingredientes:

8 croissant
200 gr Unas puntas de jamón
100 gr de chorizo*
3/4 tarrina de queso untable cremoso

* Sirve cualquier tipo de iberico lomo, cecina...




Desarrollo:


Se pica en trocitos pequeños de medio cm más o menos, el jamon y el chorizo.
Se echan en un bol y poco a poco se va añadiendo la tarrina de queso untable mientras removemos, hasta que este todos los ibericos cubiertos.

Más tarde se abren los croissant por la mitad y se les echa esta mezcla.

Por último se colocan en el plato y a comer!

Inauguración

Hoy empiezo con un nuevo blog dedicado al arte de cocinar. Ese quehacer diario que casi todas las mujeres del mundo y no menos hombres realizan.
Mi madre es una gran cocinera en un momento te deleita con un gran majar ya sea dulce o salado yo no soy tan experta como ella pero bueno se hace lo que se puede. Además mi abuela hacía el mejor bizcocho del mundo lo triste es que no tenía medidas y todavía sigo haciendo pruebas para lograr conseguirlo. La comida es cultura, trasmite los valores de donde procede además personalmente creo que la comida es un placer, no el comer todo lo que podamos sin parar sino todo lo que está relacionado con ella.
Si nos damos cuenta sobre todo aquí en el Norte casi todos los momentos felices los relacionamos con la comida, salimos de pinchos, vamos de cena con los amigos, por ejemplo en mi familia celebramos con los cumpleaños comiendo todos en el monte, en un merendero, cada uno trae algo, nos juntamos nos reimos, contamos chistes...

Para mí cocinar siempre ha estado relacionado con postres, recuerdo era pequeña y mi madre no estaba yo me metía en la cocina y empezaba a fabricar un postre, que terminaba con una pinta asquerosa y que nunca me comía pero que mis pobres padres terminaban probando.

Una vez oí a un cocinero que decía que es tan díficil hacer un postre fatal como genial, y tiene reazoón porque yo me pasaba media tarde para cocinas una cosa horrible pero ya se sabe hay que hacer muchos intentos para que las cosas salgan bien.

Ahora ya he ampliado mi mira y hago muchas recetas saladas e incluso dulces y saladas, creo que hay que darle un punto original a todo y siempre divertirse cocinando